Surveillez vos temperatures
de boulangerie en temps reel
Chambre froide, four, vitrine refrigeree, laboratoire de patisserie : surveillez tous vos equipements depuis votre telephone. Conformite HACCP automatique, alertes 24/7.
Les problemes que vous connaissez
En boulangerie-patisserie, la maitrise des temperatures est un combat quotidien.
Releves papier fastidieux
Chaque matin, chaque soir, vous notez les temperatures a la main. Des dizaines de releves par semaine, des classeurs qui s'accumulent, et toujours le risque d'oublier un pointage.
Aucune alerte la nuit
Votre chambre froide tombe en panne a 3h du matin. Vous ne le decouvrez qu'a l'ouverture : des centaines d'euros de marchandise perdus, des preparations a jeter.
Controle DDPP stressant
L'inspecteur demande vos releves des 3 derniers mois. Vous cherchez dans les classeurs, des pages manquent, les donnees sont illisibles. Le stress monte.
Multiplicite des equipements
Chambre froide positive, negative, four, vitrine, laboratoire de patisserie... Chaque equipement a ses propres seuils reglementaires. Difficile de tout suivre manuellement.
KaptVue remplace vos releves papier
Des capteurs autonomes mesurent et transmettent les temperatures 24h/24. Vous recevez les alertes, vos rapports HACCP se generent automatiquement.
Capteurs sans fil
Capteurs LoRa autonomes (5 a 10 ans de batterie) a coller dans chaque equipement. Aucun cablage, installation en 10 minutes.
Alertes SMS et email
Soyez prevenu immediatement si une temperature sort des seuils : chambre froide trop chaude, four en surchauffe, vitrine hors norme.
Rapports HACCP automatiques
Generez vos releves de temperature en un clic. PDF prets pour le controle sanitaire avec historique complet et graphiques.
Dashboard sur telephone
Consultez toutes vos temperatures en temps reel depuis votre smartphone. Interface pensee pour les non-techniciens.
Historique illimite
Toutes vos donnees sont conservees sans limite de duree. Retracez n'importe quelle journee, meme 2 ans en arriere.
Installation en 10 minutes
Collez le capteur, scannez le QR code, c'est parti. Pas de configuration technique, pas d'electricien, pas de Wi-Fi necessaire (LoRa).
Temperatures reglementaires en boulangerie
Seuils de temperature a respecter selon la reglementation HACCP et le reglement CE 852/2004.
| Equipement | Plage | Seuil critique |
|---|---|---|
| Chambre froide positive | 0°C a +4°C | +4°C max |
| Chambre froide negative | -18°C ou moins | -18°C min |
| Four (temperature de cuisson) | 180°C a 250°C | Variable selon produit |
| Vitrine refrigeree | 0°C a +4°C | +4°C max |
| Laboratoire de patisserie | +15°C a +18°C | +18°C max (travail du chocolat) |
| Chambre de pousse | +24°C a +28°C | Precision +/- 1°C |
Comment ca marche ?
3 etapes pour surveiller votre boulangerie
Collez le capteur
Placez le capteur dans votre chambre froide, sur votre four ou dans votre vitrine. Il se fixe avec un adhesif ou un aimant.
Scannez le QR code
Scannez le QR code sur le capteur avec votre telephone. Nommez-le, definissez vos seuils d'alerte. C'est pret.
Recevez les alertes
La temperature sort des seuils ? Vous recevez une alerte instantanee par SMS ou email. Vos rapports HACCP se generent tout seuls.
Questions frequentes
Tout ce que vous devez savoir sur la surveillance temperature en boulangerie
Comment fonctionne un capteur de temperature pour boulangerie ?
Le capteur KaptVue est un petit boitier autonome (pile longue duree 5-10 ans) qui mesure la temperature toutes les 10 minutes et l'envoie automatiquement a votre dashboard via la technologie LoRa (radio longue portee). Vous collez le capteur dans votre chambre froide, four ou vitrine, scannez le QR code avec votre telephone, et c'est parti. Aucune connexion Wi-Fi n'est necessaire cote capteur.
KaptVue est-il conforme a la methode HACCP pour les boulangeries ?
Oui. KaptVue enregistre automatiquement toutes les mesures de temperature avec horodatage precis, ce qui constitue la base de la traçabilite HACCP. Les rapports PDF generes automatiquement sont acceptes lors des controles DDPP (Direction Departementale de la Protection des Populations). Vous pouvez definir vos seuils critiques (CCP) pour chaque equipement et recevoir des alertes en cas de depassement.
Combien coute la surveillance temperature pour ma boulangerie ?
Le logiciel KaptVue commence a 0 euro/mois (plan Starter, jusqu'a 4 capteurs). Le plan Pro a 29 euro/mois inclut les alertes SMS, les rapports automatiques et jusqu'a 20 capteurs. Les capteurs sont achetes separement a partir de 59 euro/piece. Pour une boulangerie standard (1 chambre froide, 1 four, 1 vitrine), comptez 3 capteurs soit environ 200 euros de materiel pour une surveillance complete 24/7.
Que se passe-t-il si ma chambre froide tombe en panne la nuit ?
Le capteur continue de mesurer et d'envoyer les donnees 24h/24. Des que la temperature depasse votre seuil critique (par exemple +4°C pour une chambre froide positive), vous recevez immediatement une alerte par email et/ou SMS (plan Pro). Vous pouvez alors intervenir avant que la marchandise ne soit perdue. En moyenne, une alerte precoce permet d'economiser plusieurs centaines d'euros de marchandise par incident.
L'installation perturbe-t-elle mon activite en boulangerie ?
Pas du tout. L'installation prend moins de 10 minutes par capteur. Les capteurs sont petits (taille d'une boite d'allumettes), fonctionnent sur pile (pas de cable), et communiquent par radio LoRa (pas besoin de Wi-Fi dans la chambre froide). Vous collez le capteur, scannez le QR code avec votre telephone, et la surveillance demarre immediatement. Aucune interruption de votre production.
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